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杭帮菜博物馆开馆 陈列300多道仿真菜

20日下午,作为全国规模最大的地方菜博物馆——中国杭帮菜博物馆正式开门迎客。博物馆以杭州饮食文化为主线,展出300多组菜品模型,110余件饮食文物,将为市民游客呈现一场“菜的盛宴”,讲述一部“吃的历史”。

博物馆由专业展陈馆、“钱塘厨房”、“杭州味道”、“东坡阁”组成,四大区域集杭帮菜美食文化展示、互动体验、餐饮品尝于一体,构成了一个“可看、可玩、可学、可品”的独特博物馆。参观者可以近距离观察大厨做菜,品尝美食,甚至亲手制作杭州传统风味菜。

展陈馆以历史中的名人饮食,一路串联,从良渚文化时期的豆鼎烹饪,到新时代的杭帮菜。通过考证历史资料,杭帮菜博物馆成功复制出一些历史名菜,如南宋宫廷御膳上的“螃蟹酿橙”、苏小小夜会情郎时的“鲈鱼脍”等。

杭州市人大常委会主任王国平在开馆礼上表示,希望杭帮菜博物馆真正成为“市民的大厨房”,让杭州市民吃出健康,品出文化。据悉,杭帮菜博物馆将向市民和游客免费开放,每月的20日还定为“市民品尝日”,开辟品尝区。